Bon cadeau

Langoustines du Guilvinec
Fenouil frais de notre maraîcher et les cerises de Yannick Colombie
Ou
Courgette farcie de mon enfance
Tomates confites, concombre, feta et basilic

Thon rouge de ligne
De la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les tomates d’Eric Bocel, riz vénéré
Ou
Basse-côte de boeuf, race Angus
Aubergine grillée, sucrine braisée, petit épeautre et sabayon à l’anchois
Ou
Biscuit toasté aux céréales
Haricots verts de notre maraîcher, crème d’aubergine fumée et sarrazin soufflé

L’abricot de Yannick Colombie
En deux temps ; carpaccio et biscuit, Porto blanc, roquette, sorbet abricot
Ou
Mousse au Chocolat 64%
Crémeux à la noix de pécan, framboises fraîches et sorbet

Langoustines du Guilvinec
Fenouil frais de notre maraîcher et les cerises de Yannick Colombie
Ou
Courgette farcie de mon enfance 
Tomates confites, concombre, feta et basilic

Homard Breton
Petits pois et pois mange-tout, fleur de tagette et chèvre frais d’Antoine Rocul 

Thon rouge de ligne
De la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les tomates d’Eric Bocel, riz vénéré
Ou
Basse-côte de boeuf, race Angus
Aubergine grillée, sucrine braisée, petit épeautre et sabayon à l’anchois
Ou
Biscuit toasté aux céréales
Haricots verts de notre maraîcher, crème d’aubergine fumée et sarrazin soufflé

Sélection de 3 Fromages de la Maison Bordier
Ou
Fraise et céleri branche
Salade de fraises fraîches, granité au céleri et vinaigrette au gingembre

L’abricot de Yannick Colombie
En deux temps ; carpaccio et biscuit, Porto blanc, roquette, sorbet abricot
Ou
Mousse au chocolat 64%
Crémeux à la noix de pécan, framboises fraîches et sorbet

Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

      ***

Pour mettre en lumière la Cuisine  d’Aurélien Digne,