Bon cadeau

Chair de tourteau
Noisettes, piment d’Espelette, chou rave et jus curry et coco
Ou
Les huîtres de l’Aber Benoît
Marinade aux agrumes, radis daïkon et noix de macadamia
Ou
Fois gras poêlé
Mûre et myrtille, chou pointu et jus au Porto

Lieu jaune de ligne
Oignon rosé de Roscoff farci, pois chiche, chou kale et moule de la Baie
Ou
Pièce d’agneau du pays d’Oc
Cocos de Paimpol, pak choï, prunes et jus réduit

La figue de Solliès
céréales au lait, syphon d’orge perlé, granola et sorbet
Ou
La pomme
compotée au cidre, caramel et crème glacée noisette

Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

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Pour mettre en lumière la Cuisine  d’Aurélien Digne,

Chair de tourteau
Noisettes, piment d’Espelette, chou rave, curry et coco
Ou
Les huîtres de l’Aber Benoît
Marinade aux agrumes, radis daïkon et noix de macadamia
ou
Foie gras poêlé
Mûre et myrtille, chou pointu et jus au Porto

Noix de Saint-Jacques
Juste snackée, topinambour, capucine et jus crémé à la bière de blé noir