Bon cadeau

Langoustines du Guilvinec
Pêches et brugnons de chez Yannick Colombie, courgettes, concombre et vinaigre balsamique
Ou
L’artichaut du Léon
Truffe d’été, girolles vinaigrées, ventrèche

Thon rouge de ligne
De la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les tomates d’Eric Bocel, riz vénéré
Ou
Pièce de boeuf, race Angus
Aubergine grillée, sucrine braisée, petit épeautre et sabayon à l’anchois
Ou
Carottes colorées
de notre maraîcher, sarrasin, sumac, jeunes pousses d’épinards

Nectavigne de notre arboriculteur
Crème au poivre de sichuan vert, citron confit et gin
Ou
Mousse au Chocolat 64%
Crémeux à la noix de pécan, framboises fraîches et sorbet

Langoustines du Guilvinec
Pêches et brugnons de chez Yannick Colombie, courgettes, concombre et vinaigre balsamique
Ou
L’artichaut du Léon
Truffe d’été, girolles vinaigrées, ventrèche

Turbot côtier
Betterave grillée à la flamme, amande fraîche et recuite de tomme d’Antoine Rocul

Thon rouge de ligne
De la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les tomates d’Eric Bocel, riz vénéré
Ou
Pièce de boeuf, race Angus
Aubergine grillée, sucrine braisée, petit épeautre et sabayon à l’anchois
Ou
Carottes colorées
de notre maraîcher, sarrasin, sumac, jeunes pousses d’épinards

Sélection de 3 Fromages de la Maison Bordier
Ou
Fraise et céleri branche
Salade de fraises fraîches, granité au céleri et vinaigrette au gingembre

Nectavigne de notre arboriculteur
crème au poivre de sichuan vert, citron confit et gin
Ou
Mousse au chocolat 64%
Crémeux à la noix de pécan, framboises fraîches et sorbet

Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

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Pour mettre en lumière la Cuisine  d’Aurélien Digne,