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Offrir un repas gastronomique
au Restaurant « La Fontaine Aux Perles ».
Prestation à composer selon votre budget ou au gré de vos envies

Nos différents menus

Prix
Nombre
Total
  • Menu de Noël


    Foie Gras

    Terrine de Foie Gras et Anguille fumée, Trompettes noires, Chutney Oignons et Brioche toastée


    Noix de Saint Jacques

    Crème de Topinambours, Croustillant Sarrasin,

    Salicornes et Caviar


    Saint Pierre

    Emulsion Wasabi, Huile de Ciboulette, Radis colorés d’hiver


    Coucou de Rennes

    Chou farci, Raisins, Lard et Crosnes, Jus de Volaille


     Fromage de la Maison Bordier


    Notre Bûche de Noël

    Crème Cannelle, Figue et Porto


85 €
0,00 €
  • Menu Saint Sylvestre


    Ormeau

    Écume Oursin,  Herbes marines et Citron « Loomi »


    Homard Bleu

    Grillé à la Braise, Roulé de Pommes de terre, Purée de Persil,

    Émulsion homardine à la Cachaça, Caviar


    Bar

    Confit au Beurre noisette, Salsifis, Crème de Céleri, Truffe Mélanosporum


    Perdrix

    Cuite sur le coffre, Croûte Amande, Pistache et Cranberry, Navets, Racine de Persil


    Pause fraîcheur

    Comme un trou Normand à notre façon


    Entremets

    Fève de Tonka du Brésil, Grenade, Macadamia et Pécan

    une Coupe de Champagne offerte

     


145 €
0,00 €
  • Menu plaisir


    Saumon

    Façon Gravlax aux Epices, Mousse de Haddock fumé,

    Oignons rouges et Radis

    Ou

    Magret fumé

    Endive safranée, Riz noir et Citron confit


    Retour de Pêche

    Jeunes Poireaux du Marché, Cannelloni Epinards Moules

    et Speck, Emulsion Moutarde douce

    Ou

    Caille de Chanteloup

    Confite au Miso, Choux de Bruxelles, Poire grillée, Jus de Caille


     Douceur d’Automne

    Pomme caramélisée, Coing et Poivre de Sichuan

    Ou

    Agrume et le Chocolat

    Dôme Chocolat « Li chu 64% », Kumquat, Kalamansi, Yuzu



49 €
0,00 €
  • Menu au rythme des saisons


    Foie Gras poêlé

    Vinaigre de Myrtilles, Betterave, Pomme

    Ou

    Langoustines

    Butternut à l’Orange, Chips Châtaigne, Yuzu, Ecume Crustacés


    Noix de Saint Jacques

    Choux de couleur, Orge perlé, Nuage Café, Praliné

     

     

     


    Dos de Cerf

    Gnocchis, Blettes de nos Marchés et Champignons de Saison

    Ou

    Bar

    Confit au Beurre noisette, Salsifis,

    Crème de Céleri, Truffe Mélanosporum


    Sélection de 3 Fromages

    de la Maison Bordier

     


    Orange

    En Bavaroise, enrobage Vin Chaud, Meringue

    et Crème glacée aux Epices

    Ou

    Sphère Chocolat/Praliné

    Cœur coulant Passion, Sorbet Fruit de la Passion


70 €
0,00 €
  • Menu Epicurien
    *Choix d’un même Menu Epicurien pour L'ensemble de la Table

    Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

     

    son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

     

    en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

     

          ***

     

    Pour mettre en lumière la Cuisine  d’Aurélien Digne,

     

     


89 €
0,00 €
Total des menus
0
0,00 €

Nos différentes boissons

Prix
Nombre
Total
Coupe de champagne (avec amuse-bouche)
22,00 €
0,00 €
Cocktail maison (avec amuse-bouche)
9,50 €
0,00 €
Cocktail maison sans alcool (avec amuse-bouche)
8,50 €
0,00 €
Verre de vin supérieur
12,00 €
0,00 €
Verre de vin
10,00 €
0,00 €
Café ou thé (avec mignardises)
5,00 €
0,00 €
Bouteille d’eau plate
5,50 €
0,00 €
Bouteille d’eau gazeuse
6,50 €
0,00 €
Total des boissons
0
0,00 €

* Champs obligatoires

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Récapitulatif

Type
Nombre
Total
Total des menus
0
0,00 €
Total des boissons
0
0,00 €
Frais de gestion
2,00 €
Total (€ TTC)
2,00 €

Pour le règlement de votre commande, merci de procéder :

- par chèque :
d’un montant correspondant au total TTC
à l’ordre de : La Fontaine Aux Perles
à l’adresse suivante : La Fontaine Aux Perles, 96 rue de la Poterie, 35200 RENNES,
accompagné de cet email imprimé.

- par téléphone :
en prenant contact avec notre réception au 02.99.53.90.90,
munissez-vous de votre carte bancaire afin d’effectuer un règlement CB à distance.

Pour toute information complémentaire :
Mail : restaurant@lafontaineauxperles.com
Tél. : 02.99.53.90.90