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Offrir un repas gastronomique
au Restaurant « La Fontaine Aux Perles ».
Prestation à composer selon votre budget ou au gré de vos envies

Nos différents menus

Prix
Nombre
Total
  • Menu « St Valentin »


    Araignée et Oursin

    Chair d’Araignée, Sabayon Oursin et Caviar

     

    ***

    Noix de Saint Jacques

    Jeunes Poireaux, Ventrèche, Ecume Coquillage, Noix du Brésil

     

    ***

     

    Saint Pierre

    Radis colorés, Emulsion Wasabi, Huile de Ciboulette,

     

    ***

     

    Pièce de Bœuf maturé

    Carottes, Blettes, Cacahuètes, Jus aux Agrumes

     

    ***

     

    Fraîcheur

    Citron, Gingembre frais et confit

     

    ***

     

    Croquant

    Noix de Cajou, Gavotte Chocolat, Piment d’Espelette

     

     


89 €
0,00 €
  • Menu plaisir


    Saumon

    Façon Gravlax aux Epices, Mousse de Haddock fumé,

    Oignons rouges et Radis

    Ou

    Magret fumé

    Endive safranée, Riz noir et Citron confit


    Retour de Pêche

    Algues, Coques, Choux, Sauce Champagne et Caviar

     

    Ou

    Picanha de Veau à la Braise

    Millefeuille de Butternut, Crosnes, Jus acidulé à la Clémentine


     Douceur d’Automne

    Pomme caramélisée, Coing et Poivre de Sichuan

    Ou

    Agrume et le Chocolat

    Dôme Chocolat « Li chu 64% », Kumquat, Kalamansi, Yuzu



49 €
0,00 €
  • Menu au rythme des saisons


    Foie Gras poêlé

    Vinaigre de Mangue, Carottes de Couleur, Crumbe

    Ou

    Langoustines

    Butternut à l’Orange, Chips Châtaigne, Yuzu, Ecume Crustacés


    Noix de Saint Jacques

    Choux de couleur, Orge perlé, Nuage Café, Praliné

     

     

     


    Pigeon

    Jeunes Navets, Spaghettis Boule d’Or, Granola Pistache, Amande et Cranberry

    Ou

    Bar

    Confit au Beurre noisette, Salsifis, Lardo di Colonnata, Crème de Céleri, Truffe Mélanosporum


    Sélection de 3 Fromages

    de la Maison Bordier

     


    Orange

    En Bavaroise, enrobage Vin Chaud, Meringue

    et Crème glacée aux Epices

    Ou

    Sphère Chocolat/Praliné

    Cœur coulant Passion, Sorbet Fruit de la Passion


70 €
0,00 €
  • Menu Epicurien
    *Choix d’un même Menu Epicurien pour L'ensemble de la Table

    Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

     

    son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

     

    en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

     

          ***

     

    Pour mettre en lumière la Cuisine  d’Aurélien Digne,

     

     


89 €
0,00 €
Total des menus
0
0,00 €

Nos différentes boissons

Prix
Nombre
Total
Coupe de champagne (avec amuse-bouche)
22,00 €
0,00 €
Cocktail maison (avec amuse-bouche)
9,50 €
0,00 €
Cocktail maison sans alcool (avec amuse-bouche)
8,50 €
0,00 €
Verre de vin supérieur
12,00 €
0,00 €
Verre de vin
10,00 €
0,00 €
Café ou thé (avec mignardises)
5,00 €
0,00 €
Bouteille d’eau plate
5,50 €
0,00 €
Bouteille d’eau gazeuse
6,50 €
0,00 €
Total des boissons
0
0,00 €

* Champs obligatoires

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Récapitulatif

Type
Nombre
Total
Total des menus
0
0,00 €
Total des boissons
0
0,00 €
Frais de gestion
2,00 €
Total (€ TTC)
2,00 €

Pour le règlement de votre commande, merci de procéder :

- par chèque :
d’un montant correspondant au total TTC
à l’ordre de : La Fontaine Aux Perles
à l’adresse suivante : La Fontaine Aux Perles, 96 rue de la Poterie, 35200 RENNES,
accompagné de cet email imprimé.

- par téléphone :
en prenant contact avec notre réception au 02.99.53.90.90,
munissez-vous de votre carte bancaire afin d’effectuer un règlement CB à distance.

Pour toute information complémentaire :
Mail : restaurant@lafontaineauxperles.com
Tél. : 02.99.53.90.90