Nos menus de fête

Nul besoin de prétexte pour venir se faire plaisir à la Fontaine aux Perles.
Mais quand une occasion unique se présente, alors il ne faut pas hésiter à partager un délicieux moment avec celles et ceux qui vous sont chers.

  • Menu de la Saint Sylvestre

    Menu de la Saint Sylvestre

    160 €

    (Une Coupe de Champagne offerte à Minuit)

     

    Araignée de Mer
    Comme un Sandwich Croustillant

    Saint Jacques, Caviar de France
    Carpaccio de Saint Jacques, Rémoulade de Céléri au Caviar

    Ormeaux de Plouguerneau
    Ormeaux poêlés, Crème d’Ail Noir et Mousse de Pommes de Terre

    Truffes et Cerfeuil Tubéreux
    Cerfeuil Tubéreux en purée et rôti, Truffe Mélanosporum

    Foie Gras Poché
    Bouillon d’Oignons Rosés de Roscoff, Sarrasin Croustillant

    Chevreuil
    Filet de Chevreuil Rôti, Champignons Sauvages et Jus Corsé

    Fromage de Maître Bordier

    Savarin Mandarine et Verveine
    Savarin à la Verveine, Crème et Sorbet à la Mandarine, Opaline Verveine