Nos menus
Une sélection de menus pour satisfaire toutes les occasions et toutes les envies.
Régulièrement renouvelés, ils mettent en scène une riche sélection de produits de saison, délicatement préparés dans nos cuisines.
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Menu retour du marché
Menu retour du marché
Amuse-Bouche
Entrée
Plat
Dessert
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Menu plaisir
Menu plaisir
Entre Terre et Mer
Huître panée et Anguille fumée, Spaghettis de Betterave,
Chèvre Frais Breton, Pomme Granny Smith
Ou
Le Carpaccio de Veau
Pesto Roquette Cacahuètes, Champignons vinaigrés, Bleu de Gex, Raisins
Le Retour de Pêche
Jeunes Poireaux du Marché, Cannelloni Epinards Moules et Speck, Emulsion Moutarde douce
Ou
La Canette
Le Filet Label Rouge, Haricots Verts du Marché, Jus au Porto
Le Millefeuille Revisité
Coulis et Granité Framboise, Crème Diplomate Vanillée
Ou
La Pêche
Rosace de Pêche, Croustillant de Quinoa soufflé, Miel, Sorbet Pêche à l’huile d’Olive
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Menu au rythme des saisons
Menu au rythme des saisons
Le Foie Gras poêlé
Vinaigre de Myrtilles, Betterave, Pomme
Ou
La Langoustine Marinée
Carpaccio de Nectavigne, Caviar, Raïta de Concombre et Courgette
Le Homard
Cocos de Paimpol, Confiture de Tomate, Emulsion Coquillages au Curry, Chips de Ventrèche
Le Quasi de Veau
Panisse Grillée, Caviar d’Aubergine, Olives, Sauce Gremolata
Ou
Le Pigeon
De chez M. Poirier, Rouleau de Chou Pe-Tsaï Garni, Pêche Acidulée et Jus de Pigeon
Les 3 Fromages de La Maison Bordier
La Figue Rötie
Mousse légère Chocolat Blanc, Pain d’Épice et Crème glacée à la Cardamome
Ou
La Sphère Chocolat/Praliné
Cœur Coulant Passion, Sorbet Fruit de la Passion
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Menu Epicurien
Menu Epicurien
Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,
son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse
en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats
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Pour mettre en lumière la Cuisine d’Aurélien Digne,
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Menu Enfants (-12 ans)
Menu Enfants (-12 ans)
Melon, Jambon
Suprême de Volaille, Pommes de Terre
Brownie Chocolat, Glace Vanille