Notre carte et nos menus

Au cœur de la ville de Rennes, venez apprécier la cuisine d’Aurélien Digne au sein d’un environnement paisible qui met en lumière la qualité et la fraîcheur des produits travaillés dans les cuisines de La Fontaine Aux Perles.

Nous vous proposons également de découvrir l’environnement culinaire du Chef chez vous, avec la formule à emporter, à découvrir ci-dessous.

 

  • DRIVE GASTRONOMIQUE DU 15.04 au 18.04

    DRIVE GASTRONOMIQUE DU 15.04 au 18.04

    COMMANDE DRIVE GASTRONOMIQUE

    JEUDI, VENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE DE 11H30 A 13H00

    JEUDI, VENDREDI ET SAMEDI : 17H30 A 19H00

    ENTRÉES :

    Croustillant de bœuf confit : 11€
    Spaghettis de courgette et mix d’herbes fraîches

    Araignée de nos côtes : 13€
    Noix du Brésil, jeune poireau et artichaut barigoule

    PLATS :

    Lieu jaune de ligne Ikejime : 24€
    Caviar d’aubergine, miso, lard et les premières tomates cerises

    Le pigeon de Joël Poirier : 25€
    Cuit sur le coffre et cuisses confites, crème de carotte et zestes d’orange

    FROMAGES ET DESSERTS :

    Fromage : 8€
    Sélection de 3 fromages,
    Servis avec un beurre de baratte au sel fumé et deux pains maisons

    Tartelette à ma façon : 7€
    Rhubarbe rôtie, Granny Smith et baie de Timut

    Tentation sarrasin et confiture de lait : 7€
    Biscuit sarrasin, crème légère et chocolat noir

    COMMANDE DRIVE GASTRONOMIQUE

  • Menu Plaisir

    Menu Plaisir

    51 €

    Menu en 3 services

    Choix d’entrées

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    Choix de plats

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    Choix de desserts

  • Menu au Rythme des Saisons

    Menu au Rythme des Saisons

    71 €

    Menu en 5 services

    Choix d’entrées

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    Entre-plat

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    Choix de plats

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    Fromage ou pré-dessert

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    Choix de desserts

  • Menu Epicurien

    Menu Epicurien

    *Choix d’un même Menu Epicurien pour L'ensemble de la Table
    89 €

    Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,

     

    son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse

     

    en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats

     

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    Pour mettre en lumière la Cuisine d’Aurélien Digne,