Notre carte et nos menus
Au cœur de la ville de Rennes, venez apprécier la cuisine d’Aurélien Digne au sein d’un environnement paisible qui met en lumière la qualité et la fraîcheur des produits travaillés dans les cuisines de La Fontaine Aux Perles.
Nous vous proposons également de découvrir l’environnement culinaire du Chef chez vous, avec la formule à emporter, à découvrir ci-dessous.
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DRIVE GASTRONOMIQUE DU 05.03 au 07.03
DRIVE GASTRONOMIQUE DU 05.03 au 07.03
VENDREDI, SAMEDI ET DIMANCHE DE 11H30 A 13H00
VENDREDI ET SAMEDI : 16H30 A 17H30
ENTRÉES :
Escargot de Bretagne et bœuf séché : 12€
Crème de courge, purée d’ail nouveau confit, chips de pain et salade friséeLa coquille de ma mamie : 12€
Courge spaghetti, noix de Saint-Jacques, coque, noisette et herbes marinesPLATS :
Maquereau mariné : 20€
Jeunes poireaux grillés, sauce chimichuri, câpre à queue et patate douceKig ha farz : 21€
Farz noir et blanc, poitrine grillée, saucisse relevée, chou farci et sauce lipigFROMAGES ET DESSERTS :
Fromage : 8€
Sélection de 3 fromages,
Servis avec un beurre de baratte au sel fumé et deux pains maisonsBanoffee pie : 7€
Banane flambée, confiture de lait et crème légèreLe citron : 7€
Sablé breton, crémeux citron et meringue -
Menu Plaisir
Menu Plaisir
51 €Menu en 3 services
Choix d’entrées
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Choix de plats
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Choix de desserts
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Menu au Rythme des Saisons
Menu au Rythme des Saisons
71 €Menu en 5 services
Choix d’entrées
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Entre-plat
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Choix de plats
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Fromage ou pré-dessert
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Choix de desserts
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Menu Epicurien
Menu Epicurien
*Choix d’un même Menu Epicurien pour L'ensemble de la Table89 €Le Chef vous propose de découvrir de la plus belle des façons,
son interprétation d’une cuisine moderne, saine et gouteuse
en vous proposant son Menu Dégustation en 7 Plats
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Pour mettre en lumière la Cuisine d’Aurélien Digne,