Menu de la fête des mères
-
Nos entrées à la carte
Nos entrées à la carte
Thon rouge
En tartare, tomate et basilic
Tarte fine
Ricotta, petits pois, fraise et huile d'herbes
Crabe
Curry corsaire, amarante et dashi
Foie gras
Poêlé au pavot, abricot au romarin, chutney et Xérès
-
Nos plats à la carte
Nos plats à la carte
Maigre
fenouil, gnocchis aux épices douces, jus réduit et agrumes
Turbot rôti sur l'arrête
Crème de fenouil, coquillages et jus marinière
Risotto crémeux
Cèpes, parmesan et jus de volaille
Canette
Rôtie, crème de céleri, framboise, pistache et safran
Agneau de l'Aveyron
La selle rôtie, charcuterie d'épaule croustillante et aubergine
-
Nos fromages et desserts à la carte
Nos fromages et desserts à la carte
Fromages
Sélection de la maison Bordier
Le chocolat
En texture, crème glacée et grué de cacao
Mirabelle
Yaourt, noix de pécan et tagette
Figue
Crue et confite, mûre, shiso