Notre carte
Découvrez notre carte complète d’entrées, de plats et de desserts.
Parcourez, hésitez, faites appel à votre cœur et à vos sens… puis succombez !
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Nos entrées à la carte
Nos entrées à la carte
Saumon
Façon Gravlax aux Epices, Mousse de Haddock fumé, Oignons rouges et Radis
Magret fumé
Endive safranée, Riz noir et Citron confit
Langoustines
Butternut à l'Orange, Chips Châtaigne, Yuzu, Ecume Crustacés
Foie Gras poêlé
Vinaigre de Mangue, Carottes de Couleur, Crumble
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Nos plats à la carte
Nos plats à la carte
Retour de Pêche
Algues, Coques, Choux, Sauce Champagne et Caviar
Noix de Saint Jacques
Choux de couleur, Orge perlé, Nuage Café, Praliné
Bar
Confit au Beurre noisette, Lardo di Colonnata, Salsifis, Crème de Céleri, Truffe Mélanosporum
Picanha de Veau à la Braise
Millefeuille de Butternut, Crosnes, Jus acidulé à la Clémentine
Pigeon
Jeunes Navets, Spaghettis Boule d'Or, Granola Pistache, Amande et Cranberry
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Notre carte des fromages & desserts
Notre carte des fromages & desserts
Fromages
Sélection de 5 Fromages de la Maison Bordier
Douceur d'Automne
Pomme caramélisée, Coing et Poivre de Sichuan
Agrume et le Chocolat
Dôme Chocolat "Li chu 64%", Kumquat, Kalamansi, Yuzu
Sphère Chocolat/Praliné
Cœur Coulant Passion, Sorbet Fruit de la Passion
Orange
En Bavaroise, enrobage Vin Chaud, Meringue et Crème glacée aux Epices