Notre carte
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Nos entrées à la carte
Nos entrées à la carte
Foie gras
Comme une part de gâteau, prune rouge et jaune, poivre de Sichuan
Coquilles Saint Jacques
Cuites au bouillon, anguille fumée, pak choï et poivre des mers
Les Huîtres
Cuisinées en trois façons : épinard/fruits de la passion, calamansi/sancho, poudre des Indes/poire
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Nos plats à la carte
Nos plats à la carte
Filet de bœuf
Crème de pomme de terre, gâteau de girolles, chanterelles, sucrine braisée et jus de viande truffé
Le flétan
Radis colorés de notre maraîcher, lentilles Beluga et fumet corsé au vin rouge
Le bar
Confit au beurre, artichaut poivrade, shiso et écume citronnée
Homard breton
Entier, rôti au beurre, potimarron rôti, condiment butternut et bisque mousseuse au parfum Vadouvan
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Notre carte des fromages & desserts
Notre carte des fromages & desserts
Sélection de fromages de chez Bordier
Gourmandise chocolatée
Confiture de lait, crémeux et écume chocolat 67%, cookie et gavotte
Figue de Solliès
Crème légère à la cannelle, glace au miel et pollen de Rennes