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Chair de Tourteaux
aux Saint-Jacques Crues Marinées |
Tartelette de Sardines, à la Tomate,
Crème Glacée Wasabi |
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Risotto aux Gambas, Bisque de Crustacés |
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Bar Rôti à l’Unilatérale,
Artichauts Violets au Cidre |
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Saint-Pierre aux Epices Douces à la Mangue |
| Filet de Bœuf dans sa Crêpe à la Vigneronne |
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Désossé de Pigeonneau Fermier
au Foie Gras Chaud |
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Râble de Lapereau
aux Mendiants de Fruits secs, aux Girolles |
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Turbot Poché au Lait,
Légumes de Saison (Supplt 7.00 € par pers) |
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Pêche Melba Revisitée |
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Macaron et Sorbet aux Framboises,
Mousse Anis Verte |
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Ananas Rôti et son Sorbet
Accompagné d’un Sushi au Chocolat Blanc |
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Tiramisu à l’Arabica |
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Menu Dégustation à 78 euros
(Pour l’ensemble de la table)
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Cœur d’Artichaut aux Langoustines,
Vinaigrette de Betteraves |
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Saint-Pierre aux Epices Douces à la Mangue |
Galette de Blanc de Turbot
au Tartare d’Andouille |
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Homard Rôti et son Jus de Crustacés
(Pour 2 Personnes) |
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Soupe de Fraises au Cherry Marnier,
Sorbet Citron Vert |
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Soufflé Grand Marnier |
| Exceptionnellement et selon les arrivages, certains des produits de la mer sont susceptibles de manquer. |
| Les viandes bovines que nous vous proposons proviennent d'animaux nés, élevés et abattus en France. |
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Menu à 19.50 euros
(Uniquement le midi du mardi au vendredi)
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Amuse-Bouches |
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Entrée et Plat |
| Plat et Dessert |
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Menu à 25 euros
(Uniquement le midi du mardi au vendredi)
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| Au choix |
Entrée |
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Plat |
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Dessert |
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Une carte de saison est à votre disposition |
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| “Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles. C’était un vin délicat, féminin, séduisant, avec une robe vive et brillante.” |
| Charles Baudelaire (extrait de L’âme du vin) |
| Epicuriens, amateurs confirmés, experts ou simples curieux, Rachel Gesbert vous propose parmi sa carte des vins (plus de 500 références dont 25 en champagne) une sélection de sa superbe cave. |
Sélection
des vins blancs |
Menetou Salon
Domaine de Châtenoy
“Cuvée Alexandre” 2007
(45 €uros)
Sancerre
Domaine Joseph Mellot
La Grande Chatelaine 2007
(55 €uros)
Coteaux du Languedoc
Château Puech Haut 2008
(45 €uros)
Mercurey
1er Cru La Mission
Château de Chamirey 2007
(65 €uros)
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Sélection
des vins rouges |
Sancerre
La Bourgeoise,
Henri Bourgeois 2006
(50 €uros)
Côteaux du Languedoc
Pic St Loup
La
Grande Cuvée L'Hortus
2006
(40 €uros)
Châteauneuf du Pape
Domaine Olivier Hillaire
2006
(60 €uros)
Saint Estèphe
Château Ségur Cabanac 2005
(70 €uros) |
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Côtes de Provence
Château Sainte Roseline 2008
(50 €uros)
Vin de Pays d’Oc
Domaine Les Creisses 2005
(35 €uros) |
La carte des vins reste à votre disposition. |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. |
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