Le restaurant

Abrité dans un manoir classé et au sein d’un havre de verdure, la Fontaine aux Perles est dotée d’une grande salle, d’un salon d’accueil moderne et contemporain et de 3 salons qui vous proposent chacun une ambiance feutrée différente.
Chacun de nos salons permet d’accueillir repas et séminaires. Nous mettons à votre disposition : paperboard, vidéoprojecteur et écran. Lieux de travail exceptionnels, ils se prêtent à tous vos événements professionnels et formules de réunions gourmandes, grâce à leurs multiples dispositions.
Dès le printemps, venez profiter de sa grande terrasse couverte donnant sur un parc ou venez vous prélasser dans son salon Fumoir, pour un moment de détente avec un cocktail maison ou une coupe de champagne.
Quelle que soit votre occasion, du déjeuner intime au repas de famille, de l’anniversaire aux grands événements, la Fontaine aux Perles vous promet de passer un moment inoubliable et de vous faire vivre une expérience délicieuse.

Le chef Aurélien Digne

Nourri depuis son plus jeune âge par la bonne cuisine familiale de sa mère et les séjours fréquents dans le restaurant gastronomique de son oncle, Aurélien Digne est rattrapé très tôt par le virus de la cuisine.
Il poursuit son chemin dans diverses maisons gastronomiques et notamment dans celle du chef étoilé Jean-Yves Crenn, Le Temps de Vivre à Roscoff.
Passion, ambition et rigueur lui permettront d’intégrer par la suite plusieurs brigades de cuisine de grand nom à travers la France. Il découvre alors la diversité des produits de notre terroir. Chez Christophe Roure à Lyon et Stéphane Buron à Courchevel, tous deux meilleurs ouvriers de France et honorés de deux étoiles au guide Michelin, il apprendra la précision et l’excellence.
Mais c’est lors de ses cinq années passées auprès de la famille Bras à Laguiole (Aveyron) qu’Aurélien Digne et sa compagne Camila Seixas, se forgeront leur propre vision de la cuisine : « Notre ambition est de réaliser des plats d’exception et d’amuser les papilles en alliant créativité, terroir et respect de la nature ».

L’équipe de la Fontaine aux Perles

Accueil, salle, cuisine... toute l’équipe de la Fontaine aux Perles travaille à l’unisson pour atteindre le haut niveau d’exigence auquel ils prétendent. Délicates attentions, matières premières nobles, amour et passion pour le travail bien fait... voilà le cocktail qu’unit ces complices passionnés. Ils ne poursuivent qu’un seul but : celui de vous plaire, de vous satisfaire, de vous surprendre...

La Fontaine aux Perles, éternelle source d’étonnement !