Menu de la fête des mères
-
Nos entrées à la carte
Nos entrées à la carte
Tartare de veau
Blé noir, yuzu et feuille d'huître21Crabe
Curry corsaire, amarante et dashi24Foie gras
Poêlé au pavot, Granny Smith, Chutney et Xérès25 -
Nos plats à la carte
Nos plats à la carte
Saint-Jacques
Snackées, panko et salsifis glacés31Turbot rôti sur l'arrête
Fenouil coquillages et écume marinière38Homard Breton
Cocos de Paimpol, citron confit et estragon78Caille de Chanteloup
Cuite sur le coffre, cuisse confite, betterave et datte30 -
Nos fromages et desserts à la carte
Nos fromages et desserts à la carte
Fromages
Sélection d'Antoine Rocul15La Poire
Pochée, gin, genièvre et thym16Céréale automnale
Noisette, orge et confiture de lait16